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六大茶系的代表茶

知識 更新时间:2024-09-14 04:45:13

  六大名茶是指烏龍茶、紅茶、綠茶、白茶、黑茶和黃茶。綠茶是以采摘鮮葉為原料,綠茶的制作流程主要包括殺青,揉撚,幹燥三道工藝。綠茶的最大的品質特點就是三綠,即葉綠,湯綠,葉底綠。綠茶的花色品種都很多,按照殺青方法的不同可以分為炒青綠茶和蒸青綠茶。按照幹燥方法不同,又可以分為炒青綠茶,曬青綠茶以及烘青綠茶。按品質的不同又可以分為名優綠茶和大宗綠茶。白茶是我國的主要茶類,是由宋代三色鮮芽,銀絲水芽演變而來的。白茶的最大特點是銀葉白湯。白茶按照茶樹品種與鮮葉采摘的不同可以分為芽茶和葉茶,芽茶主要有白亳銀針等,葉茶主要有白牡丹,壽眉,貢眉等。黃茶是我國特有的茶類,它的最主要特點是黃湯黃葉。黃茶的分類按照采摘鮮葉的嫩度以及芽葉的大小可以分為三類,即黃芽茶,黃小茶,黃大茶。黃芽茶的代表主要由君山銀針,蒙頂黃芽,霍山黃芽等;黃小茶的代表有北港毛尖,鹿苑毛尖,平陽黃湯,蔚山白毛尖。

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