鹽漬龍須菜不需要焯水,因為焯水不僅會流失較多的膠質營養,同時還會影響龍須菜的口感。
龍須菜,又名海菜、江離、線菜、發菜,是百合科天門冬屬植物,是一種野生名菜,屬多年生藤狀攀援植物,其天然野生藤莖可長達30~50米,屬無性繁殖。也是中國山東地區提取瓊膠的原料之一。
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