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請問荠荠菜怎麼吃

知識 更新时间:2024-08-26 06:23:36

  荠菜吃法亦多樣,葷素烹調皆點綴餐桌。如清炒、煮湯、涼拌、包餃子、作春餅及豆腐丸子等,都使人感到清香可口,風味獨特。最好不要加蒜、姜、料酒來調味,以免破壞荠菜本身的清香味。

  在山西省的山區,以及黃土高原地區。在冬季常用荠菜腌制成酸菜,用以彌補冬季吃菜的不足和單一。春秋豐産季節,将新鮮荠菜用開水煮過後撈起放涼,濾掉水份,分成數小份,用保鮮盒裝好,放入冰箱冷凍。冬季荠菜需要食用時,取出解凍,過開水,可做湯或涼拌,炒菜,冬天也可以吃上春天的青菜。

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