晚上朋友請我去她家吃自貢雙椒兔,圍觀了一下做法,真的很簡單,分享給大家。
1、新鮮活兔,可以去菜市場點殺,也可以買超市殺好的兔子,回家自己改刀,然後放鹽、姜蔥、料酒少許豆粉馬味。
2、同時準備好配料:小米辣和二青條各一半,仔姜切絲,黃瓜切片打底。
3、接下來熱鍋下大量油,馬好的兔肉下油鍋過油,然後撈起備用。
4、餘油放姜蒜、下剁細的豆瓣加料酒炒香。
5、倒适量水燒開,放兔肉,同時加鹽、雞精、白糖、胡椒粉。
6、起鍋前放備好的辣椒、姜絲、黃瓜片,最後面上青花椒淋熱油。
7、完成啦!其實很簡單,味道卻不一般
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