夏天放入冷藏保存食用,冬天放在室溫下也可保存食用,冷藏過後的口感更佳。肉松小貝是一款甜品屆的新晉網紅,其口感特點是蛋糕體松軟,色拉醬和肉松足量。
1、蛋黃蛋清分離,蛋黃中分别加入牛奶和色拉油攪拌均勻。
2、低筋面粉過篩,翻拌均勻成蛋黃面糊備用。
3、蛋清中滴入幾滴檸檬汁,分三次加入白砂糖打發至濕性發泡。
4、取三分之一打發好的蛋清到蛋黃面糊中,翻拌均勻後倒回蛋清面糊中。
5、刮拌均勻,倒入烤盤,預熱190度烤箱18分鐘。
6、用杯子劃出小圓片,杯子手掌大小即可。
7、抹上色拉醬,兩邊捏起,表面抹上色拉醬,沾上肉松即可。
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