紅豆做法:食用油備用,紅豆隔夜泡發,洗淨後,倒入鍋内,加入足量的水。煮至紅豆軟爛,煮好的豆子倒入料理機。攪拌成細膩的豆沙。豆沙倒入平底鍋内,加入适量的白糖,分次加入豬油,小火炒制。
紅豆雞蛋仔做法:
1、低粉加泡打粉混合備用;
2、雞蛋加入細砂糖;
3、加入清水和牛奶後低速打勻;
4、加入玉米油繼續低速打勻;
5、篩入低粉和泡打粉的混合物,用打蛋器低速攪拌均勻成面糊,蓋上保鮮膜靜置20分鐘;
6、模具預熱,刷一層薄薄的油,倒入面糊,合上模具,用小火加熱30秒後加入事先準備好的紅豆泥,翻面;
7、整個過程需要不停地翻面,而且要移動模具的位置,使模具的每一個地方均勻受熱;
8、一直到兩成都烙成金黃色,且模具不再從兩邊冒出熱氣就可以了;
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