方法:
用姜片或者是胡椒粉把那氣味給祛了。
做法:
1、用刀子把豬蹄刮剃幹淨。把豬蹄平放在菜闆上,用菜刀自趾端切開。把豬蹄豎立起來,用刀沿骨縫劈成兩片。用刀把豬蹄自骨縫處下刀,斬成大段。
2、鍋裡倒入清水,倒入豬蹄塊煮開,焯水去髒污,砂鍋裡倒入清水,放入豬蹄,生姜片。砂鍋上爐竈,開大火煮開後改小火細火慢炖,炖40分鐘後,倒入泡好的黃豆。小火炖40分鐘,炖至湯汁發白粘稠。
3、調入精鹽後繼續炖10分鐘,喜歡湯汁酸甜的可調入番茄醬。
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