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家常炒鴨子怎樣做的

美食更新时间:2025-03-05 10:20:02

　　1、将半邊鴨剁成小塊狀，加入料酒、鹽、姜和醬油腌制8分鐘左右。

　　2、大料（桂皮、花椒、香葉等）可以用十三香或者五香粉代替。

　　3、切蒜子、姜、幹紅辣椒。

　　4、将大蔥切成斜刀。幹鍋下鴨肉，炒至鴨肉表面熟了（三分熟）、出油，翻炒一會兒出鍋盛出備用。

　　5、熱鍋燒油。下蒜子、幹紅辣椒，爆香。（注意:不要燒焦，注意油溫）

　　6、爆香後加入剛剛炒好的鴨子同炒。加入适量鹽，翻炒。

　　7、翻炒片刻後，加入少量水煮片刻，防止粘鍋，更能讓鴨肉更易熟。

　　8、加入大蔥。接着加入姜。加入醬油，翻炒。加入十三香，或者五香粉。

　　9、最後，加入雞精，翻炒一下，即刻出鍋！

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