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茄子為什麼不能直接炒

知識 更新时间:2024-07-20 01:21:05

  1、茄子非常吸油,如果直接下鍋炒的話,鍋裡的油瞬間就會被茄子吸收,讓接下來的翻炒難以進行,如果這時候再加油的話,确實可以順利的翻炒,但是炒出來的茄子會發黑,并且口感非常油膩,不好吃。

  2、要避免這種情況其實非常簡單,隻要在下鍋之前先用鹽水浸泡茄子5分鐘左右,這樣可以防止茄子吸收大量的油。

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