材料:寬條面200克,高湯3杯,紅燒肉250克,蔥段少許,木耳适量,姜片少許,香菇适量,色拉油1大匙,菜心适量; 調味料:醬油1大匙,味精二分之一小匙,紹酒1大匙,白糖二分之一小匙,精鹽二分之一小匙。
做法:
1、鋁鍋上火,加三分之二清水,燒沸後下入寬條面,煮8分鐘至熟,撈出裝碗;
2、炒鍋上火燒熱,下油,放入紅燒肉、蔥、姜爆香,加調味料,添湯;
3、下入泡發好的木 耳、香菇片,見湯沸,下入菜心,離火,倒入面碗中即可。
特 點:酥爛醇香,湯鮮味濃。
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