做法一:
1、将新鮮的水豆腐,切成麻将牌大小的方塊。
2、用笊籬将水分漓幹,注意不要将豆腐弄碎。
3、将鍋内加大豆油,油盡量多一些。油加熱至6分熱的時候,逐個加入豆腐塊,用慢火炸成金黃色的時候澇起。
做法二:
主料:北豆腐适量;調料:食用油适量。
1、北豆腐切成2cm見方的塊。
2、炒鍋放入油加熱後,放入切好的豆腐,不要翻動。
3、待豆腐鼓起,炸成偏黃攪動使之炸制均勻。
4、外面金黃,内部白嫩蜂窩狀即可。
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