鐵觀音屬于青茶類,介于綠茶和紅茶之間,未半發酵茶,原産地在福建泉州安溪的西坪鎮,大緻上可以分為清香型,濃香型以及沉香型。鐵觀音含有較高的氨基酸,維生素等營養物質,具有養生保健的功能,能起到延緩衰老,清熱降火的作用。
鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物堿,有多種營養和藥效成分,具有養生保健的功能。主要産區在文山期樹屬橫張型,枝幹粗硬,葉較稀松,芽少葉厚,産量不高,但制包種茶品質高,産期較青心烏龍晚。其樹形稍,葉呈橢圓形,葉厚肉多。葉片平坦展開。
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