洛陽。
洛陽牛肉湯是一道當地很有特色的美食,屬于豫菜系。以花椒、八角、肉桂、草果等香料制作而成。洛陽的湯館很多,遍布大街小巷,并且每個湯館的生意都很紅火。湯館的門面一般不大,不管湯館的名氣有多大,最多的門面也就是兩三間,平民化,大衆化,正是洛陽湯能夠長期火爆不衰的真正原因。
牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術後,病後調養的人在補充失血、修複組織等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品。
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