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鍋巴是什麼做的

知識 更新时间:2025-02-02 06:46:21

  鍋巴是大米、小米、黃豆、玉米粉做的。焖米飯的時候,由于火候和鍋的原因,在鍋底形成一層又幹又硬、有時候略帶黃色的物質,被稱為鍋巴。鍋巴營養豐富、香脆可口。焙燒鍋巴必須低溫,防止炭化,失去更多營養,食用鍋巴時必須細嚼慢咽,控制食量。

  米飯:米飯是人民喜愛的一種主食,是用大米和水蒸或焖熟而成的食物。米飯的制法為一杯米加一杯半到一杯的水,煮出來的米适當的膨脹,裡面全熟,去除水份後即成。米飯的主要成份是碳水化合物,米飯中的蛋白質主要是米精蛋白。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素含量都較精米米飯中的要高,但米飯中的賴氨酸含量較低。

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