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商用火鍋菌湯的做法

知識 更新时间:2024-07-28 13:10:55

  1、雞骨架剁塊,老姜切大片。

  2、少許色拉油裡放入雞架和老姜炒制。

  3、将雞架炒制變色收水加入水,加入棒子骨大火熬開。

  4、轉小火熬制1小時。

  5、盛出高湯,加入适量鹽調味,加入各類菌煮至8層熟。

  6、各種葷菜和素菜準備好,豬肝和牛肉要加入适量鹽、料酒、澱粉腌制,南瓜、冬瓜切塊,酥肉是用豬五花肉裹雞蛋液、澱粉、鹽、花椒面炸制。

  7、香菜丸子是豬五花肉末加鹽、澱粉、姜末、香菜末做的,木耳、粉絲提前泡發,鹌鹑蛋煮熟剝皮,土豆、蓮藕山藥切片。

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