哈爾濱是一個充滿異國情調的旅遊城市，春天，丁香花馨香撲面。夏天，太陽島風光旖旎。秋天，五花山姹紫嫣紅。冬天，冰雪燃燒一幅畫。

哈爾濱不但一年四季風景迷人，這裡的副食品更是名揚海内外，來這裡旅遊，遊客們都不約而同地大包小裹往回帶哈爾濱紅腸，給異地的親戚朋友嘗嘗，那情景，讓哈爾濱感覺非常自豪。

哈爾濱紅腸，俄語譯音為“裡道斯”，哈爾濱人都稱哈爾濱紅腸為“裡道斯紅腸”。

“裡道斯”原産于東歐的立陶宛 。1898年中東鐵路修建後，外國人大量進入哈爾濱，同時，也将肉灌制品帶到了哈爾濱。

據載，1900年夏日的一個晴朗早晨，從莫斯科開來的一列火車，徐徐駛入哈爾濱火車站。一群外國人紛紛走出車廂。在這個人群中，有一個俄羅斯商人叫伊萬.雅闊列維奇.秋林。他是來哈爾濱來淘金的，沒有過多久，他就在哈爾濱創建了著名的秋林洋行。

在秋林這座洋行裡，有一位黃頭發，藍眼睛、大鼻子的立陶宛員工，他不甘心為秋林老闆賣命，他要體驗一下自己當老闆的感受。于是，1909年3月，他精心策劃在道裡西商務街建立了秋林灌腸莊，生産立陶宛風味的香腸，俗稱“裡道斯”香腸。因香腸呈棗紅色，故又稱紅腸，更因産地在哈爾濱，更多人叫它哈爾濱紅腸。

哈爾濱紅腸以東北的優質豬肉為原料，用傳統的歐式加工制作方法制作出來，立即受到各國僑民的稱贊，也赢得了本地人的喜愛。

曆史的發展是曲折的，一個産品的傳承下來，也是一個曲折的過程。從1957年到1997年，長達40年，“裡道斯”紅腸在市場上買不到了。

1997年的秋天，哈爾濱人驚喜地發現，南崗秋林商場的櫃台上出現了一種叫“立多夫斯”的紅腸。這種紅腸一擺上櫃台，馬上排起了長隊。早上，商場沒有開門，買紅腸的隊就排得拐了好幾道彎，一時間，引發了哈爾濱人陣陣搶購狂潮。讓“立多夫斯”紅腸在激烈競争中如此搶眼的原因隻有一個：“立多夫斯就是當年的“裡道斯”。

事出有因，原來，秋林商場重新恢複生産“裡道斯”紅腸後，去工商局注冊商标時，驚奇地發現，一商家搶先把“道斯”給注冊了。無奈之下，他們隻好注冊了與“裡道斯”音譯差不多的“立多夫斯”商标。 但是，“裡道斯”和“立多夫斯”聽起來差不多，但卻讓人感到遺憾。“裡道斯”畢竟叫了近百年，在這個城市家喻戶曉，它凝聚了“裡道斯”百年曆史文化，體現着哈爾濱這座中西文化相融合城市的特有風情，可謂哈爾濱的一種“象征”與“靈魂”。

2003年，國家工商局沒有接到丹東商家再次注冊“裡道斯”商标的申請，于是，曆經周折，秋林公司“裡道斯”這個百年老字号，又回到哈爾濱人的懷抱。

秋林公司的紅腸之所以受到消費者的歡迎，原因是多方面的，它是用長在大興安嶺的老果木熏制而成。腸肉采用優質東北豬肉，加入多種獨家配制的調料，經腌制、制餡、灌腸和烤、煮、熏等歐式傳統工藝制作而成。其外型美觀，粗細均勻，腸體幹爽有皺紋，色澤棗紅有微微凸起的白色脂肪塊，紅腸表面粘附一層肉眼看不見的果木炭灰吃的時候要把表皮也一塊吃掉。所以，紅腸獨特的芳香濃郁味道，蛋白質含量高，是高營養，高熱量的食品，易于人體消化和吸收。外國人反映，比法國謝侬紅腸和德國巴伐利亞紅腸還要好吃 ，這才是真正的紅腸風味——就是要吃那個帶點山野的焦炭味！

現在，哈爾濱的紅腸最著名的還有百年品牌“哈肉聯紅腸”。 哈爾濱“商委紅腸”，農大紅腸等。每一種紅腸都有一種特殊的味道，消費者可以自由選擇，滿意舒心。

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