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虎皮青椒和虎皮雞蛋怎麼做的

知識 更新时间:2024-12-23 12:14:45

  虎皮青椒的做法:

  食材:尖椒,油,生抽,醋,鹽,雞精;

  1、準備食材;

  2、将尖椒清洗幹淨後去蒂;

  3、用一把小刀,伸進尖椒内部,沿着尖椒籽輕輕的轉動刀;

  4、用手将整根辣椒籽拉出來即可;

  5、将辣椒切成兩段、蒜切片備用;

  6、鍋裡抹一層油,然後将辣椒放入鍋裡,小火開始煎制;

  7、一邊煎一邊要用鏟子按壓,煎好一面後再翻另外一面,煎至辣椒表面出現焦斑、表面起皺,都煎好後盛出備用;

  8、鍋中倒入少許底油,油熱後将蒜片放入鍋中煸炒出香味;

  9、将尖椒再次放入鍋中煸炒;

  10、開始調味,放入一勺生抽、兩勺醋、一勺糖、一小勺鹽、一小勺雞精,然後翻炒勻均即可出鍋。

  虎皮雞蛋的做法:

  食材:水煮蛋8個,蔥兩根,姜5片,蒜兩瓣,鹽,八角1個,幹辣椒2個,生抽一匙;

  步驟:

  1、水煮蛋剝殼後過油炸至金黃撈起;

  2、放蔥姜蒜八角辣椒爆香;

  3、再加醬油鹽等調味;

  4、加入雞蛋後加小半碗水燒開轉小火收汁。

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