1、泥鳅宰殺好,用開水燙一下,有利于洗去外層的黏液。
2、洗淨,用廚房紙吸淨水份。鍋内倒油,煎泥鳅。
3、鍋内倒入水,放姜片,大火燒開,轉小火炖。
4、起鍋前,加入鹽,胡椒粉,和青菜。
5、泥鳅魚湯營養價值很高,是一道韓國料理。用料有:泥鳅魚、豆腐、牛肉、蔥、綠豆芽、薇菜、芋艿莖、白菜幫、芝麻葉、辣椒醬、大醬、清醬、胡椒面。
6、泥鳅 - 味甘性平,有暖中益氣,清利小便,解毒收痔之功效。泥鳅内質細嫩,營養價值很高,其滑涎有抗菌消炎的作用。治黃疸濕熱,小便不利時,可取泥鳅去腸.
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