1、龍井蝦仁。因選用清明節前後的龍井茶配以蝦仁制作而得名,是一道具有濃厚地方風味的杭州名菜。
2、東坡肉。東坡肉的主料和造型大同小異,主料都是半肥半瘦的豬肉,成品菜都是碼得整整齊齊的麻将塊兒,紅得透亮,色如瑪瑙,夾起一塊嘗嘗,軟而不爛,肥而不膩。
3、知味小籠。是浙江杭州地區知味觀的傳統名吃。烹調時,選用發酵精白面粉作皮,用鮮肉,或鮮肉拌蝦仁,或雞肉拌火腿末作餡,在餡料中加入特肉皮凍,包好後放入特制小蒸籠用急火蒸制而成,分别稱為鮮肉小籠、蝦肉小籠、雞火小籠。
4、片兒川。是杭州奎元館的名點,也是杭州的傳統風味小吃。面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉片組成,鮮美可口。
5、叫化童子雞。選用肥嫩越雞,以竹箬殼、鮮荷葉包裹,最外層包上酒壇泥,先用猛火,後改文火煨成。現制現吃,清香撲鼻,鮮嫩可口。
6、油冬兒。面粉裹蘿蔔絲,一般都喝炸臭豆腐一起賣的說。
7、酥油餅。為杭州著名風味特産,因主要産于市區風吳山而得名。酥油餅用上等白面粉攙和白糖,用花生油煎制而成。因餅開蒙茸有如蓑衣,所以杭人又呼之為蓑衣餅”。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!