1、鱿魚幹發黴了不能吃。食物黴變其主要作用為黴菌的過度生長,黴菌本身可以導緻食物的營養素分解,其他營養作用下降,同時還可以合并其他腐敗菌的生長,這些細菌或細菌産生的毒素可刺激胃腸道直接引起急性胃腸道症狀
2、同時有些毒素對肝腎、心腦等器官有一定的影響,甚至還會有緻癌作用。
3、其中黴菌産生的黃曲黴素就有高緻癌性。所以一般黴變食物是不建議吃的。
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