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藍莓皮上的白霜是花青素嗎

知識 更新时间:2024-12-26 13:33:01

不是。藍莓表面的白霜是在生長過程中形成的一層天然藍莓果粉,是果糖液凝結而成,能夠降低藍莓果實的失水速度,就像葡萄表面的白霜一樣,這層白霜可以食用,無需特意洗去,另外,越是新鮮的藍莓,表面的白霜就會越多越完整。

藍莓又名笃斯、黑豆樹(大興安嶺)、都柿(大小興安嶺、伊春)、甸果、地果、龍果、蛤塘果(吉林)、讷日蘇(蒙古族語)、吉厄特、吾格特(鄂倫春語)等,為杜鵑花科越橘屬多年生低灌木。原生于北美洲與東亞,分布于朝鮮、日本、蒙古、俄羅斯、歐洲、北美洲以及中國的黑龍江、内蒙古、吉林長白山等國家和地區,生長于海拔900 ~ 2300m的地區。

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