炒魔芋豆腐做法圖解-tft每日頭條

炒魔芋豆腐做法圖解

美食更新时间:2024-12-21 23:52:45

　　制作魔芋豆腐：準備好魔芋粉、水、堿面。

　　堿面先用水化開備用。

　　大鍋中煮熱一鍋水，加入魔芋粉。

　　邊加熱邊攪拌。

　　煮開後繼續加熱攪拌15分鐘至濃稠狀。

　　均勻地淋上堿面水，快速用力攪拌1分鐘。

　　感覺開始凝固了馬上關火，加蓋焖10分鐘。

　　凝固後劃成小塊，再加水和少許白醋繼續煮幾分鐘。

　　煮得越久魔芋越脆，然後放入冷水中浸泡存放即可。

　　取300克魔芋豆腐切成條狀，放入鍋中焯水撈出。

　　鍋中加入适量的油爆香姜末和泡椒後加入一勺豆瓣醬炒勻。

　　準備好的配料：黑木耳泡發、毛豆籽焯水。

　　把黑木耳、毛豆籽放入鍋中煸炒。

　　放入焯水後的魔芋豆腐翻炒加點生抽。

　　翻炒均勻後加入适量的清水、半個濃湯寶煮開。

　　加點砂糖調味。

　　煮至湯汁濃稠後淋入香油即可。

　　出鍋裝盤。

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