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餃子的配料及做法

知識 更新时间:2024-12-23 12:54:37

  一,配料:

  1、主料:餃子皮200g、肥瘦相間的豬肉250g、幹香菇15朵;

  2、配料:姜1小塊、蔥1根、雞蛋1個;

  3、配料:陳醋1大勺、鹽少許、香油1小勺、雞精1小勺、料酒1小勺、生抽2大勺。

  二,做法:

  1、香菇提前用清水泡發;泡發後的香菇擠去水分,切大塊,放入盛有豬肉、姜片和蔥段的大碗中;所有材料一起打成肉餡,加入少許鹽;

  2、加入香油;

  3、再加入雞精、料酒和生抽;最後加入蛋清,順着一個方向拌勻上勁;

  4、取一個餃子皮,放少許餡料;餃子皮邊緣處蘸少許水,捏緊;

  5、餃子盤中撒少許面粉,放入包好的餃子;鍋内加足量水,水開後下入餃子煮好,撈出瀝幹多餘水分;

  6、将蒜搗成蒜泥;加入陳醋拌勻,蘸食餃子即可。

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