材料:面粉,清油,雞蛋,牛奶,白砂糖,紅糖,小蘇打,蜂蜜等。
做法:
1、發面:先把雞蛋加入面粉和成面團放置在比較暖和的地方,使面能發起,面的面積膨大到一倍加入堿揉勻,雞蛋越多,會使果做出來的果子越脆。
2、和面:先取一個盆放入面粉裡面放雞蛋、牛奶、白糖、小蘇打和成白色硬面團,蓋上布在暖氣邊放置。取一盆放入面粉,将雞蛋打入,然後把摻了紅糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉裡和成黑色硬面團,放一點小蘇打蓋上布在暖和的地方放置,再取一盆放入少量面粉把熬好的熟油倒進去和成油酥面,取一點發面、油酥面和白色硬面團一起揉勻,分成若幹小塊蓋上布在暖氣邊放置。
3、擀面:取兩塊白色面團用擀面杖把面團擀成面片,把黑色面團擀開。
4、在白面片上刷上水把黑面片放在上面,再刷上水把白面片放在上面,然後用刀切成長條狀,幾個長條上下堆放,在中間用刀切幾道,做成花式果子。
5、下油鍋炸,要密切注意火候,不然果子會被炸黑。
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