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炸醬面醬的配方及做法

知識 更新时间:2024-12-26 16:18:33

  1、準備好所有食材

  2、熱鍋,倒入植物油與麻油(各半),冷油倒入花椒、八角混合物爆香,待香料變色、香味出來後把花椒八角撈出,隻留花椒油

  3、倒入蔥姜蒜翻炒,再次爆香

  4、倒入肉餡煸炒2分鐘左右,有少許油脂出來

  5、加入香菇粒及胡蘿蔔粒翻炒

  6、加入甜面醬、蚝油、糖、鹽翻炒5分鐘,關小火再炖煮10分鐘

  7、油脂分離即可出鍋,裝盤

  8、手工面、青菜另起鍋焯過,加點榨菜粒,裝盤!

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