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牛蛙加什麼配菜好吃

知識 更新时间:2024-12-03 17:44:23

  1、配菜主要是一些土豆,藕,金針菇,西蘭花等等。

  2、濃香牛蛙缽:牛蛙解凍待用。鍋内放色拉油燒至六成熱,加入蒜子、姜、湘西面醬小火炒香,放入牛蛙、尖椒段、高湯煨制3分鐘。加蒸魚豉油、鮮露、鹽、味精、雞精、小米野山椒、鮮紫蘇調味,最後淋上芝麻油,出鍋裝缽。

  3、口味牛蛙:牛蛙改刀,加入鹽、味精、東古醬油、料酒抓勻,拍粉待用。将斬好的牛蛙滑油備用。鍋内放紅油,依次将姜粒、大蒜子、豆瓣醬、辣妹子放入鍋内煸香,再倒入滑好的牛蛙翻炒,加入高湯、适量胡椒粉調味,開鍋後轉小火兩分鐘後放入青紅辣椒,大火收汁即成。

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