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這道巧克力紙杯蛋糕快到飛起

母嬰更新时间:2024-12-29 11:18:43

這道巧克力紙杯蛋糕快到飛起（每次做這道夢龍巧克力蛋糕）1

超級好吃的夢龍巧克力蛋糕，酒漬櫻桃，巧克力奶油，脆片外殼，細膩的蛋糕……

By 菓子菌lee

用料

蛋糕用料：
雞蛋 4個
牛奶 55毫升
玉米油 40g
低筋面粉 56克
糖 70g
可可粉 14克
巧克力香堤奶油：
A淡奶油（混合巧克力） 50克
巧克力 40克
B淡奶油（單獨打發） 200克
糖粉 12克
夢龍脆皮層：
黑巧克力 100克
椰子油 20克
堅果碎 30克
酒漬櫻桃适量

做法步驟

這道巧克力紙杯蛋糕快到飛起（每次做這道夢龍巧克力蛋糕）2

1、準備好蛋糕胚食材

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2、首先将牛奶，玉米油和三分之一混合攪打乳化

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3、一次性倒入過篩的粉類，用一字法混勻

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4、加入蛋黃混合均勻

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5、有條件可以過篩一下更加細膩

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6、餘下的砂糖加入蛋白中，加入檸檬汁

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7、廚師機打發蛋白霜

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8、打發至七分發

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9、将蛋白霜和蛋黃糊混合均勻

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10、面糊倒入模具，七分滿，放入155度烤箱烘烤55分鐘，烤好後震一下倒扣架子上

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11、這是烤好的蛋糕胚

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12、将蛋糕胚切片備用

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13、制作巧克力醬，準備好材料

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14、将淡奶油煮沸倒入巧克力中

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15、用蛋抽攪拌均勻

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16、準備奶油的材料

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17、将奶油打發至八分發

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18、做好的巧克力醬取一部分

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19、将打發好的淡奶油加入其中

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20、混合巧克力醬和淡奶油，備用

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21、酒漬櫻桃可以自制也可以買市售的

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22、取一片蛋糕胚，擠上奶油，放入适量酒漬櫻桃

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23、擠少量奶油抹平，重複一次上述操作

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24、一共三層蛋糕胚，最後把奶油抹平，放冰箱冷凍半小時

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25、現在制作脆皮，将巧克力和椰子油混合，隔水融化

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26、融化後加入堅果碎

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27、取出冷凍的淡奶油淋上剛剛制作的脆皮淋面醬

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28、最後做些裝飾，我們的夢龍巧克力蛋糕就做好啦

小貼士

做蛋糕胚時，注意蛋白霜的的打發，還有需要注意烤箱的溫度，每人烤箱性能不同，需要調試合适自己的溫度

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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