酸鲊肉的做法?怎麼做酸鲊肉?酸鲊肉,糯米鲊肉的做法步驟?
提前将糯米洗淨,用幹淨的水将糯米泡制12小時以上。
在蒸鍋裡加好水,蒸籠上鋪一層紗布,将泡好的糯米平鋪在紗布之上。
小火蒸制。
五花肉選用瘦肉少、肥肉多的部分,可用火先燒一下皮,去淨豬毛後,将肉切碎待用。
待糯米半熟時取出。
加入切碎的肉沫後,再加入适量鹽、糖、老抽、花椒粉,攪拌均勻。
再次入鍋蒸制,這次可略加火力,蒸至糯米軟糯即可。
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