1、普通的魚一般在十五到二十分鐘就會熟了。不要時間太長,否則的話,魚肉鮮嫩的味道就會消失了,炖魚的時間一定要掌握好。
2、材料:魚豬肉色拉油鹽醋蔥段姜塊花椒水料酒炖魚
3、把魚用開水燙一下,放入涼水投涼,用刀清清刮去浮皮,在魚身上開斜刀口。
4、鍋裡放入油,把肉片、蔥段、姜塊放入勺内炒一下,添上湯(雞湯也行,不成就加點兒水吧),加花椒水、料酒、精鹽、味精,接着把魚放入,在慢火上熬15-20分鐘左右,取出蔥段、姜塊不用,放醋。
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