用料:平菇300克、面粉1湯匙、土豆澱粉2湯匙、鹽2-3茶匙、五香粉1-2克、植物油50毫升、花椒粒8-10克。
1、平菇洗淨,去根蒂,放入沸水中焯燙兩分鐘,撈出控幹水分,用手将蘑菇水分擠出,撕成小條。
2、将澱粉和面粉以2:1比例調好,調入鹽、五香粉和少量水,攪勻,調成糊狀,注意控制水量。
3、炒鍋燒熱倒入植物油。将蘑菇放入面糊中翻滾,使蘑菇均勻裹上面糊。下入油鍋中炸制,呈金黃色後撈出,繼續将油再次燒熱,複炸一次,使蘑菇更加酥脆。
4、鍋中放花椒粒小火焙幹,撈出用擀面杖将花椒粒壓碎,放入鹽混合均勻。
5、蘑菇上撒上椒鹽,即可上桌。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!