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青島檸檬酸作為食品添加劑作用

生活 更新时间:2024-11-27 10:27:03

  檸檬酸是一種晶體,無色半透明或白色,沒有氣味,易溶于水和乙醇。一般在制作酸性飲料或汽水時使用檸檬酸,因為它對人體無害,而且真的夠酸!與小蘇打接觸後能産生大量的二氧化碳氣體。我們要利用的就是兩點:酸味、二氧化碳氣體。

青島檸檬酸作為食品添加劑作用(檸檬酸作為飲料添加劑的作用是什麼)1

  飲料中的檸檬酸是食品添加防腐劑,檸檬酸所具有螯合作用和調節PH值的特性,使其在速凍食品的加工中能增加抗氧劑的性能,抑制酶活性,延長食品保存期。

  檸檬酸在食品添加劑方面主要用于碳酸飲料、果汁飲料、乳酸飲料等清涼飲料和腌制品,其需求量受季節氣候的變化而有所變化。檸檬酸約占酸味劑總消耗量的2/3。

  大部分食品添加劑國家都有嚴格的劑量規定,在規定範圍内使用是安全的,一旦劑量超标,就有可能對人體造成傷害。但是就算單瓶飲料的添加劑含量是安全的,但是如果有人長期大量飲用含有添加劑的飲料,甚至把飲料當水喝,那麼添加劑的毒性就會在體内積少成多,同樣對人體造成影響。所以,飲料不是不可以喝,但是一定要适量。

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