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餡餅的皮怎麼做就又酥又有層

知識 更新时间:2025-01-09 04:49:23

  1、面粉加用溫水調好的幹酵,揉透;

  2、做肉餡:好五花肉剁餡,加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、加一點點水,攪拌拌勻,反複多次,攪拌時最好朝一個方向,然後放冷藏室靜置30分鐘;

  3、用發好的面,将肉餡包進去,大小随意,厚薄适中;

  4、平底鍋放油,點火,将做好的餡餅防入,加冷水,平餡餅的上面,蓋上鍋蓋,開大火,等水快幹的時候,起鍋蓋。改中火,慢慢轉鍋,讓鍋邊部分在火上烤一下,煎金黃色,再翻面,也煎成金黃色,即可。

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