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洋姜發芽了能吃嗎

知識 更新时间:2024-12-23 17:05:43

  洋姜發芽了也是能吃的。

  洋姜是一種多年生宿根性草本植物,與土豆不同的是,洋姜發芽後并不會産生有毒的“龍葵堿”,所以發芽的洋姜是可以繼續食用的。

  洋姜的可食用率為100%,每100克塊莖中含水分79.8克,粗蛋白0.1克,脂肪0.1克,碳水化合物16.6克,纖維0.6克,灰分2.8克,鈣49毫克,磷119毫克,鐵8.4毫克,維生素b10.13毫克,維生素b20.06毫克,尼克酸0.6毫克,維生素c6毫克,并含豐富的菊糖、多縮戊糖、澱粉等物質。

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