雞肉柴的意思是雞肉太幹,吃起來感覺很硬,口感像在啃柴火。雞肉吃起來口感柴,可能是因為焯水時的溫度太高,且焯水時間過長導緻的。雞肉溫水下鍋焯水,焯至斷生撈出即可。
雞肉是指雞身上的肉,雞的肉質細嫩,滋味鮮美,适合多種烹調方法。雞肉含有維生素C、E等,蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
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