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如何用酵母發面

知識 更新时间:2024-12-23 11:19:15

  發面,指面團在一定溫、濕度條件下,讓酵母充分繁殖産氣,促使面團膨脹的過程。當酵母菌在面團内部有氧的環境下,将澱粉轉化為糖并消耗掉的時候,會釋放出二氧化碳氣體。這時,面團的體積就會膨大,就發了起來。主料:中筋面粉。調料:溫水、白糖、酵母,首先溫水促進酵母發酵,500g面粉,酵母水慢慢加入面粉,白糖使面團口感更好,蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方,發酵45分鐘左右,會發現發酵好的面團有氣孔。

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