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茄子炖土豆 茄子炖土豆做法

知識 更新时间:2024-10-03 16:34:53

  1、土豆去皮切滾刀塊。

  2、蔥、姜切絲,蒜切片備用。

  3、花椒放碗内加水泡制出花椒水待用。

  4、大尖辣椒去蒂、去籽,斜切成馬蒂段。

  5、黃瓜、胡蘿蔔均切成小方丁。

  6、将鍋置于旺火上,放入豬油燒熱,用蔥絲、姜絲、蒜片炝鍋,放入長茄子塊煸炒一下,添入高湯(400克),放入土豆塊、精鹽、醬油、花椒、水、味精。

  7、燒開後轉中火炖至土豆塊、長茄子塊熟爛,加入大尖辣椒段、黃瓜丁、胡蘿蔔丁,再炖片刻,見湯汁已濃稠時盛出即可。

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