1、冰糖醋泡姜的準備
制作冰糖醋泡姜時需要準備一個幹淨的玻璃瓶子,鮮嫩的生姜、鹽以及冰糖和醋各适量,生姜與冰糖的比例應該是五比二,其他材料适量就可以,把準備好的生姜還要處理一下,不但要用清水洗淨,還要把它外表的姜皮全部去掉。
2、冰糖醋泡姜的腌制方法
把洗好去皮的生姜用刀切成薄片,越薄越容易入味,切好以後放在小盆中,加少量食用鹽腌制,腌制時間不能少于三小時,腌好以後取出擠幹水分,放入玻璃瓶子中,冰糖這時要與姜片交替放進瓶子中,最後加入醋,讓醋沒過姜片,把瓶口封好,腌制三四天就可以。
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