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宰殺雞講究 宰殺雞技巧是什麼

知識 更新时间:2025-01-22 17:56:43

1、首先,抓到雞後,抓到雞頭,把雞脖子的喉嚨的毛拔掉一部分,再放一個碗在下面,然後用刀割開雞喉嚨,進行放血,雞血用剛剛的碗來接住。

2、然後雞會不停掙紮,你要用一隻手抓住它的兩個翅膀,防止它拍打,另一隻手抓住它的頭,讓血能一滴不漏的接入碗裡。

3、等放完血之後,雞就快死了,但是還會掙紮一下下,放了它,它會躺在地面上拍打翅膀,等雞死透了再回來。

4、放熱水,把雞扔進去泡,注意時間,不能太久,等雞毛能夠比較輕松就可以扯下來時就要立即把雞撈起來。

5、把雞毛拔幹淨,然後就可以根據不同需要制作雞的料理了。

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