tft每日頭條

 > 知識

 > 安琪鮮酵母需要冷藏嗎

安琪鮮酵母需要冷藏嗎

知識 更新时间:2025-01-31 12:21:53

鮮酵母是一種沒有經過幹燥、造粒工藝的酵母。與幹酵母相比,鮮酵母具有活細胞多,發酵速度快、發酵風味足、使用成本低等優點。

最适合的存放是在0至4攝氏度冷藏。因為此時酵母處于休眠狀态,靠緩慢的代謝來維持生命。鮮酵母在此條件下可存放45天;存放溫度低于0攝氏度,由于鮮酵母含百分之七十左右的水,鮮酵母會開始結冰,酵母會停止代謝逐漸死亡,導緻酵母逐漸失活,發面速度逐漸變慢;存放溫度高于5攝氏度,鮮酵母開始複蘇,若存放溫度過高,酵母代謝旺盛,老化加快,活酵母減少,發面速度變慢甚至不發面。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved