一般家用烤箱烤月餅180℃預熱烤5分鐘後,刷上蛋液150℃烤10分鐘。
月餅是我國傳統節日中秋節的食物,也是一種代表性美食,随着社會的發展,月餅也出現了不同的口味,包裝也變的多樣化了,價錢也随着成本的升高而高了許多。
月餅内餡多采用植物性原料種子,如核桃仁、杏仁、芝麻仁、月餅瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等,對人體有一定的保健作用。
植物性的種子含不飽和脂肪酸高,以油酸、亞油酸居多,對軟化血管防止動脈硬化有益;含礦物質,有利于提高免疫力,預防兒童鋅缺乏、缺鐵貧血;蓮子、紅小豆、芝麻含鉀很高,置換細胞内鈉鹽排出,營養心肌、調節血壓;從中醫角度看,一些原料性溫平居多,強心、鎮靜、安神,一些種子富含維生素E,抗衰老,滋皮膚、烏須發。
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