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皮蛋瘦肉粥的皮蛋要蛋黃嗎

知識 更新时间:2025-08-27 11:40:34

  憑個人喜好,可以選擇加蛋黃,也可以不加蛋黃

  材料:

  主材:大米1小碗,松花蛋1個,瘦豬肉100g。

  輔材:鹽1勺,清水500ml,澱粉1勺,美極鮮醬油3ml,料酒3ml。

  做法:

  1、将大米放入大碗中,加水揉搓後,洗淨,放入水中浸泡30分鐘。

  2、将泡過的大米再度洗淨,瀝去水後倒入鍋中,加入水适量,水量約為平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋,按下開關開始煮。

  3、皮蛋用小細線切成小塊兒,豬肉切成細絲,用澱粉、料酒、美極鮮醬油抓勻腌制。

  4、10分鐘後,放入皮蛋攪拌攪拌。

  5、再等10分鐘,放入腌好的肉絲、鹽,充分攪拌均勻。

  6、放上一點青蔥的蔥花。

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