在煮之前,先把豬大腸浸泡在清水中1-2小時,之後再将它冷水下鍋煮,并且在鍋裡放一點堿,大火煮開後改為中火煮1個半小時左右就可以了。
或者先用鹽搓洗豬大腸,再把豬大腸放水中煮20分鐘,之後撈出來用少許的油和蔥姜爆炒幾分鐘,再放到水中大火煮開,差不多煮20分鐘就行了。
豬大腸怎麼清洗
方法一:将豬大腸沖洗幹淨後,加入鹽和面粉反複揉搓,再沖洗幹淨;接着加入料酒反複搓洗,最後用淘米水來清洗。
方法二:将豬大腸翻過來,在水中加入醋和明礬來搓洗,然後依次用淘米水、酸菜水來清洗。方法三:在豬大腸上撒上适量生粉、食鹽,抓洗幹淨後再次抹上生粉、食鹽和醋來搓洗,最後清洗幹淨即可。
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