tft每日頭條

 > 知識

 > 低溫烘焙的方法或原理

低溫烘焙的方法或原理

知識 更新时间:2025-01-12 18:59:03

  低溫烘培的方法或原理:利用真空原理來加工,将真空容器内保持低溫100度至120度。

  再配合植物油與水交換進行脫水動作,克服油氧化,且在真空的狀态下,蔬果的水分迅速被乾燥約百分之0.9至百分之3之間,含水量降低,口感更酥脆,是蔬果的原始結構自然呈現的技術手法。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved