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六寸蛋糕坯子的做法自制

知識 更新时间:2026-02-16 21:58:40

  6寸蛋糕坯子做法如下:

  一、材料:雞蛋3個,白砂糖45克,色拉油30克,牛奶30克,面粉55克。

  二、步驟及作法如下:

  1、把蛋清和蛋黃分開,蛋清放入無油無水的盆中。

  2、蛋清打發過程中分三次放糖,打發到可以提起小尖角的幹性發泡狀态或是尖角略帶彎鈎即可。

  3、蛋黃加牛奶、油打至乳化狀态,加入過篩後的幹性粉類混合在一個碗裡。

  4、用手動打蛋器攪拌,取三分之一的蛋白霜和蛋黃糊切拌均勻。

  5、将攪拌好的蛋黃糊倒回蛋白霜中攪拌成為均勻的面糊。

  6、将蛋糕糊倒入模具,端起模具左右搖晃,蛋糕糊會漸漸平整,烤箱預熱165度,烘焙45到55分鐘即可。

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