黃骨魚又叫昂刺魚,今天我就跟大家分享一道簡單的家常菜——黃焖黃骨魚,新鮮的黃魚骨這樣做出來又香又嫩,魚肉不僅不腥,吃着還很開胃。
一起來看看是怎麼做的吧!
用料:
黃骨魚,青線椒,紅線椒,大蒜,生姜。
做法:
青線椒和紅線椒清洗幹淨,去蒂,切成小段。
生姜和大蒜洗淨,分别切成絲和片。
黃骨魚是沒有魚鱗的,去腮去内髒,清洗幹淨即可。
鍋内倒油,油燒熱後,放入切好的姜絲和蒜片炒香。
倒入洗淨的黃骨魚煎制,煎到魚皮變色、蜷縮,給魚翻個面,将另外一面也煎制一下。
淋入少量的料酒去腥,先把紅椒段倒入鍋内,用油稍微煎制一下,加水與魚肉齊平,大火燒開後轉中火焖制。
焖到鍋内湯汁還剩一半,魚肉全部熟透,加鹽調味,撒入切好的青椒段,煮至青椒段斷生。
最後加一點濃縮雞汁提鮮,炒勻就可以出鍋了。
這道簡單的黃焖黃骨魚就做好了,鮮嫩的魚肉吃起來帶點辣辣的,很開胃,不需要過多的調味料,做出來的魚肉也很好吃。
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