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什麼是四季豆

知識 更新时间:2025-04-30 00:16:59

  四季豆:又名菜豆,豆科菜豆屬一年生纏繞草本植物。生短柔毛。小葉闊卵形或菱狀卵形,長4到16厘米,寬3到11厘米。總狀花序腋生,花冠白色、黃色,後變淡紫紅色,長1.5到2厘米。莢果條形,略膨脹,長10到15厘米,寬約1厘米,種子球形或矩圓形,白色、褐色、藍黑或蜂紅色,光亮,有花斑,長約1.5厘米。

  四季豆廣泛種植于溫帶地區。莢果食用。種子可入藥,有清涼利尿、消腫之功效。 四季豆含毒蛋白,凝集素,以及能引起溶血症的皂素。食用前必須煮熟才能吃。

  種子球形或矩圓形,白色、褐色、藍黑或绛紅色,光亮,有花斑,長約1.5厘米。着生在豆莢内靠近腹縫線的胎座上。種子數因品種和莢的着生為主而異。通常含種子4到8粒,種子腎形,有紅、白、黃、黑及斑紋等顔色,千粒重0.25到0.7千克。染色體數2n等于22。

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