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白洋澱炖雜魚的具體做法

知識 更新时间:2026-02-17 07:59:41

主料:

海魚,大蔥半根,姜,蒜,糖适量,醋适量,鹽少許,醬油适量,雞蛋,黃酒少許,黃醬少許,花椒少許。

白洋澱炖雜魚的做法步驟:

1、魚肉切塊,裹雞蛋煎熟。

2、鍋中放油爆香蔥姜蒜及花椒。

3、放入魚,順序放入加糖和醋,烹一下,蓋蓋兒略焖,開蓋沿鍋邊烹入黃酒,加醬油,黃醬,熱水,蓋蓋兒炖煮。

4、水要沒過魚,炖至少30分鐘以上,所謂千炖豆腐萬炖魚。

5、湯汁變濃加适量鹽,再炖片刻出鍋。

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