豬肉大蔥餡還可以加入藕、芹菜、香菜或者木耳等,根據自己的口味,可加入不同的菜。
以藕為例,制作豬肉大蔥餡步驟:
1、将豬肉肥瘦分開處理,瘦肉剁蓉,肥肉切小粒。
2、混和肥瘦肉,順時針攪拌均勻。
3、蔥、姜、藕的處理:蔥、姜切末,蓮菜切片,開水稍燙後切碎。
4、肉餡中加水(500克肉餡加入230克水),分多次添加,每加一次水順時針酌情攪拌。
5、将處理好的蔥、姜、藕放入豬肉餡中,加适量鹽、雞精攪拌均勻。
6、加入處理好
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