tft每日頭條

 > 知識

 > 湯種吐司最正宗的做法

湯種吐司最正宗的做法

知識 更新时间:2024-09-14 09:53:14

  材料:面包粉280克、高粉100克、白糖40克、鹽2克、酵母4克、牛奶80克、黃油35克、雞蛋一個。

  做法:

  1、湯種的面包粉和水的比例是五比一,水和面粉稀釋之後,不要有小疙瘩,攪拌成水糊狀。

  2、小火熬,溫度65度為宜。

  3、面包桶裡放入雞蛋、牛奶、白糖、鹽、面包粉、酵母,取做好的湯120克倒入。

  4、把面包桶固定到面包機上,啟動和面程序進行第一次和面,時間20分鐘。

  5、放入黃油進行第二次和面,時間是20分鐘。

  6、第二次和面結束,開始發酵。

  7、面發至2、5倍大,把面團取出,分成3個劑子,排氣靜置15分鐘,然後用擀面杖擀成橢圓形。

  8、從一頭卷起,做好的三個面包胚子,放入面包桶裡,進行二次發酵13分鐘。

  9、二次發酵結束,面發至2、5倍大,開始烘烤,時間40分鐘,時間到面包即烤好。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved