益生菌保存溫度是2℃~6℃。
正常情況下,活性乳酸菌在0℃~4℃的環境中保存,這時乳酸菌處于“休眠期”,菌體有活性,但繁殖速度較慢;随着環境溫度的升高乳酸菌會快速繁殖、快速死亡,其營養價值也會有所降低。
含有活性乳酸菌的酸奶保質期較短,一般為兩周左右,而且必須在2℃~6℃下保藏,否則容易變質。因此在購買時一定要選擇在冷藏櫃中銷售的酸奶。
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